CHINH PHỤC

diendan.chinhphuc.info

Latest topics

» Cho em hỏi Last toppic :)[✔]
by bachcaohan2293 Today at 4:09 pm

» [Help] reg domain .cf web nào vậy ?
by An Nguyễn Today at 2:34 pm

» Code viết tin nhắn lên tường nhà hồ sơ
by Tin VIP Today at 2:16 pm

» [Tư vấn] Nhận xét skin forum[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 2:04 pm

» Cách mở khóa diễn đàn
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 1:21 pm

» [help] Xóa Thông báo đăng bài thành công
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 1:19 pm

» Ai zip hộ mình phần last topic y hệt như bây giờ của phutu với[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 11:52 am

» Chatbox giống mạng xã hội
by anhoang_qn Yesterday at 11:05 pm

» Cho mình hỏi cách tạo trang các nhân cho thành viên với?[✔]
by .Meow Yesterday at 7:56 pm

» thêm chức năng ban quản trị trực tuyến[✔]
by tommy_phan Yesterday at 7:21 pm

» [Help] ai rip giúp em phần lý lịch với[✔]
by banhuy52 Yesterday at 6:46 pm

» [Help] Tạo #1,#2,#3,... cho Forum[✔]
by bucnong1 Yesterday at 6:37 pm

» [Help] Thời gian đăng[✔]
by BTV2 22/4/2014, 10:06 pm

» [Help] Fix code button[✔]
by BTV2 22/4/2014, 9:59 pm

» Cho em hỏi Quà tặng âm nhạc version6.0[✔]
by bachcaohan2293 22/4/2014, 2:20 pm

» [Giúp đỡ] Phần text zone[✔]
by phuongtk2001 22/4/2014, 11:42 am

» [help] Giúp em chèn upload ảnh riêng biệt vs[✔]
by banhuy52 22/4/2014, 11:21 am

» Xin font chữ ở tinhte.vn[✔]
by phutu01 22/4/2014, 9:41 am

» [Góp ý] Recent topics đầy đủ thông tin cho phpbb2 ver2
by Chúa Tể Địa Ngục 22/4/2014, 9:07 am

» [ Ngoài lề ] Facebook - cần giải đáp[✔]
by SarkZKalie 22/4/2014, 7:22 am

» Ai có thể xóa gjùm em cái này kô[✔]
by SarkZKalie 22/4/2014, 7:17 am

» [Help] Tạo Avatar Anime tự cập nhật[✔]
by nhokpronho 21/4/2014, 7:55 pm

» chuyển fourm thành fourm âm nhạc or phim[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 21/4/2014, 7:41 pm

» [Hỏi đáp] bài cùng chuyên mục chỉ random 1 box[✔]
by phutu01 21/4/2014, 2:26 pm

» Lỗi hiện 2 dòng gạch ngang ở cuối mỗi bài viết![✔]
by tinhcoanhgapem 21/4/2014, 9:45 am

Poll

Mức độ hài lòng khi thắc mắc ở CP (Đến thời điểm hiện tại - Một * là ít hài lòng nhất và năm * là rất hài lòng)
22% 22% [ 34 ]
5% 5% [ 8 ]
18% 18% [ 27 ]
16% 16% [ 24 ]
39% 39% [ 59 ]

Tổng số bầu chọn : 152

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Share

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1742
    CPP: 3344
    Châm ngôn sống: :D

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 2:29 pm

    VẬT LIỆU – THỰC HÀNH



    1. Cho 100 cái.



    - 150g nạc tôm băm.
    - 150g nạc cua rỉa nhỏ.
    - 1kg nạc dăm heo băm nhỏ.
    - 800g cà rốt cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g khoai môn cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g hành tây xắt sợi nhỏ.
    - 90g bún Tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra vẩy ráo, cắt khúc ngắn.
    - 100g nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, băm nhuyễn.
    - Nêm với: 80g đường + 10g tiêu bột + 80g nước mắm ngon. Trộn đều tất cả cho thật kỹ.
    - Bánh tráng mỏng chuyên dùng gói chả giò có đường kính khoảng 20cm vừa đủ cuốn.

    2. Hỗn hợp nước để làm ướt bánh tráng:


    - 1,5 lít nước nóng + 1,5 muỗng súp đường + 1 muỗng súp giấm +
    nước màu vừa đủ cho hỗn hợp có hơi ngã sang màu vàng. Hỗn hợp đường giấm
    sẽ làm chả giò giòn lâu. Nước nóng sẽ làm bánh tráng dẻo.
    - Dùng một khăn dày sạch để lót trên khay mâm và đặt bánh tráng lên khi cuốn.
    - Làm ướt từng bánh tráng và dùng muỗng để lường một lượng
    nhân nhất định cho mỗi cuốn. Cho nhân vào giữa đầu bánh, trải dài ra
    khoảng 5 - 6cm. gấp hai cạnh bánh thừa vào rồi cuốn tròn chắc tay. Đừng
    cuốn chả giò lớn quá, bánh sẽ khó chín bên trong mà bên ngoài đã bị
    cháy. Dùng loại bánh tráng có đường kính nhất định sẽ giúp bạn cuốn
    những cuốn chả giò đều nhau với đường kính khoảng 2,5cm dài 5 - 6cm với 2
    hay 3 lần bánh gói bên ngoài
    - Chuẩn bị chảo nhiều dầu, lượng dầu phải ngập cuốn chả giò khi bỏ vào, vá vợt, giấy thấm.
    - Để dầu nóng, chiên chả giò vàng giòn. Chiên chả giò là
    khâu rất giới hạn truyền đạt hàm thụ: Bạn phải canh lửa cho dầu sôi ở độ
    nóng vừa phải sao cho cuốn chả giò khi chín bên trong thì bên ngoài
    phải vàng giòn. Chiên xong, vớt ra để lên lớp giấy thấm mỏng cho ráo
    dầu.




    3. Phụ gia ăn kèm:



    - Rau xà lách, rau thơm các loại… lặt rửa sạch, ngâm qua thuốc tím, rau muống chẻ.
    - Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường pha vừa miệng.
    -Tỏi ớt tươi cắt lát, ngâm giấm đường. Bún tươi.



    4. Pha nước mắm:



    Tùy chất luợng nước mắm đang có, thông thường pha 1 phần nước mắm +
    3 phần nước lọc với một lượng đường nhất định cho có vị ngọt nhẹ rồi
    mới thêm giấm hoặc chanh vào từ từ cho đến khi có thêm vị chua. Cho thêm
    tỏi ớt băm tuỳ khẩu vị.



    5. Ăn chả giò theo cách của người nước ngoài



    Nếu ăn chả giò theo cách của người nước ngoài thì cuốn lớn nhỏ tùy
    yêu cầu và nêm cho vừa miệng chứ không chấm nước mắm và ăn kèm các loại
    rau, đồ chua.





    Sau đây là các hình ảnh cách làm chả giò


    Nhân làm bánh








    Bỏ nhân vào bánh tráng








    Gấp hai đầu lại


    Cuộn lại


    Hoàn tất một cuộn


    Nhiều cuộn



    Bỏ vào chiên




    Thành quả lao động




    Mam mam




    Cẩm Tuyết (chuyên viên gia chánh) / Người viễn xứ

    Nguồn:
    Code:
    http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=2950&Itemid=431

    IceFox
    CPPurpleMember
    CPPurpleMember

    Firefox PunBB
    Ngày đăng ký: 07/02/2011
    Số bài: 1090
    CPP: 1302

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  IceFox on 2/6/2011, 3:36 pm

    Ý! Trời nóng ăn mấy cái nềy phải có đốc tờ thanh... haha

    taikon96
    CPMember
    CPMember

    IE PhpBB3
    Ngày đăng ký: 24/02/2011
    Số bài: 80
    CPP: 10

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  taikon96 on 2/6/2011, 3:38 pm

    Hôm nay EA đổi chủ để Good good

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1742
    CPP: 3344
    Châm ngôn sống: :D

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 3:41 pm

    Chả giò là món mình yêu thích nhất đó măm măm.

    Bỏ.Rơi[...]
    CPMember
    CPMember

    Firefox PhpBB3
    Ngày đăng ký: 27/02/2011
    Số bài: 453
    CPP: 459

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Bỏ.Rơi[...] on 2/6/2011, 4:07 pm

    tự nhiên nhìn mấy cái chả giò lại thấy đói khóc

      Hôm nay: 24/4/2014, 4:19 pm