CHINH PHỤC

diendan.chinhphuc.info

Latest topics

» [ Khác ] Cần tìm người rip skin
by phucduc1775 Today at 2:28 pm

» [Skin] Plumotion - Skin Google+ cho FM[✔]
by Mr.Winni Today at 11:16 am

» [Help] Tại sao skin mặc định mà không chuẩn w3c ?
by An Nguyễn Today at 9:49 am

» [ XIN ] Theme này ạ[✔]
by K.-Kun Yesterday at 6:59 pm

» [Help] giúp em banner với[✔]
by huy.pc93 21/5/2015, 7:17 am

» FM update edit skin mobile[✔]
by An Nguyễn 20/5/2015, 6:07 pm

» [Help] thành viên nhóm đã tạo nhưng không hiện [✔]
by tonyhoaivu 19/5/2015, 3:03 pm

» [Code] Bảng danh sách Anime Online hoặc hình ảnh ver VSD 2013[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 19/5/2015, 12:38 pm

» CP vắng kinh khủng...????[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 19/5/2015, 12:36 pm

» [HELP] Giúp đỡ chỉnh sữa Thanh thông báo bài viết[✔]
by Rin 16/5/2015, 3:24 pm

» Khung index box bị lệch [✔]
by tonyhoaivu 15/5/2015, 5:21 pm

» Xin code tự động resize ảnh khi ảnh quá lớn của Chinhphuc[✔]
by Mr.Winni 15/5/2015, 4:50 pm

» Huy chương Anime[✔]
by Noan 15/5/2015, 1:51 pm

» Hoạt động được code trang trí bài viết ntn?[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 15/5/2015, 12:25 pm

» Làm phần forum trong suốt hơn??[✔]
by BTV2 13/5/2015, 1:27 am

» [Help] Cần giúp đở về index_box[✔]
by An Nguyễn 12/5/2015, 2:43 pm

» [Help] Quick Reply và phần Gửi Bài Mới bị đen[✔]
by subin217 11/5/2015, 6:35 pm

» Xin index box forumvi [✔]
by tonyhoaivu 11/5/2015, 4:14 pm

» [Code] K_NewMess - PopupBox[✔]
by An Nguyễn 11/5/2015, 6:57 am

» [Help] Chỉnh sữa phần index_box[✔]
by An Nguyễn 11/5/2015, 6:55 am

» [help] Giúp em làm cái avatar [✔]
by huy.pc93 10/5/2015, 7:03 pm

» [help] Xin code thông báo tin nhắn[✔]
by huy.pc93 10/5/2015, 9:29 am

» [Code] banner box con VSD phiên bản 2013[✔]
by Rin 8/5/2015, 11:54 pm

» Thêm lượt xem + trả lời vào last topic[✔]
by Juny Thoang 8/5/2015, 8:18 pm

» [Code] Viewtopic ngang phiên bản 2013 [✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 8/5/2015, 1:09 pm

Poll

Mức độ hài lòng khi thắc mắc ở CP (Đến thời điểm hiện tại - Một * là ít hài lòng nhất và năm * là rất hài lòng)
22% 22% [ 38 ]
5% 5% [ 9 ]
17% 17% [ 28 ]
16% 16% [ 27 ]
40% 40% [ 67 ]

Tổng số bầu chọn : 169

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Share

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1749
    CPP: 3354
    Châm ngôn sống: :D

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 2:29 pm

    VẬT LIỆU – THỰC HÀNH



    1. Cho 100 cái.



    - 150g nạc tôm băm.
    - 150g nạc cua rỉa nhỏ.
    - 1kg nạc dăm heo băm nhỏ.
    - 800g cà rốt cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g khoai môn cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g hành tây xắt sợi nhỏ.
    - 90g bún Tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra vẩy ráo, cắt khúc ngắn.
    - 100g nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, băm nhuyễn.
    - Nêm với: 80g đường + 10g tiêu bột + 80g nước mắm ngon. Trộn đều tất cả cho thật kỹ.
    - Bánh tráng mỏng chuyên dùng gói chả giò có đường kính khoảng 20cm vừa đủ cuốn.

    2. Hỗn hợp nước để làm ướt bánh tráng:


    - 1,5 lít nước nóng + 1,5 muỗng súp đường + 1 muỗng súp giấm +
    nước màu vừa đủ cho hỗn hợp có hơi ngã sang màu vàng. Hỗn hợp đường giấm
    sẽ làm chả giò giòn lâu. Nước nóng sẽ làm bánh tráng dẻo.
    - Dùng một khăn dày sạch để lót trên khay mâm và đặt bánh tráng lên khi cuốn.
    - Làm ướt từng bánh tráng và dùng muỗng để lường một lượng
    nhân nhất định cho mỗi cuốn. Cho nhân vào giữa đầu bánh, trải dài ra
    khoảng 5 - 6cm. gấp hai cạnh bánh thừa vào rồi cuốn tròn chắc tay. Đừng
    cuốn chả giò lớn quá, bánh sẽ khó chín bên trong mà bên ngoài đã bị
    cháy. Dùng loại bánh tráng có đường kính nhất định sẽ giúp bạn cuốn
    những cuốn chả giò đều nhau với đường kính khoảng 2,5cm dài 5 - 6cm với 2
    hay 3 lần bánh gói bên ngoài
    - Chuẩn bị chảo nhiều dầu, lượng dầu phải ngập cuốn chả giò khi bỏ vào, vá vợt, giấy thấm.
    - Để dầu nóng, chiên chả giò vàng giòn. Chiên chả giò là
    khâu rất giới hạn truyền đạt hàm thụ: Bạn phải canh lửa cho dầu sôi ở độ
    nóng vừa phải sao cho cuốn chả giò khi chín bên trong thì bên ngoài
    phải vàng giòn. Chiên xong, vớt ra để lên lớp giấy thấm mỏng cho ráo
    dầu.




    3. Phụ gia ăn kèm:



    - Rau xà lách, rau thơm các loại… lặt rửa sạch, ngâm qua thuốc tím, rau muống chẻ.
    - Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường pha vừa miệng.
    -Tỏi ớt tươi cắt lát, ngâm giấm đường. Bún tươi.



    4. Pha nước mắm:



    Tùy chất luợng nước mắm đang có, thông thường pha 1 phần nước mắm +
    3 phần nước lọc với một lượng đường nhất định cho có vị ngọt nhẹ rồi
    mới thêm giấm hoặc chanh vào từ từ cho đến khi có thêm vị chua. Cho thêm
    tỏi ớt băm tuỳ khẩu vị.



    5. Ăn chả giò theo cách của người nước ngoài



    Nếu ăn chả giò theo cách của người nước ngoài thì cuốn lớn nhỏ tùy
    yêu cầu và nêm cho vừa miệng chứ không chấm nước mắm và ăn kèm các loại
    rau, đồ chua.





    Sau đây là các hình ảnh cách làm chả giò


    Nhân làm bánh








    Bỏ nhân vào bánh tráng








    Gấp hai đầu lại


    Cuộn lại


    Hoàn tất một cuộn


    Nhiều cuộn



    Bỏ vào chiên




    Thành quả lao động




    Mam mam



    Cẩm Tuyết (chuyên viên gia chánh) / Người viễn xứ

    Nguồn:
    Code:
    http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=2950&Itemid=431

    IceFox
    CPPurpleMember
    CPPurpleMember

    Firefox PunBB
    Ngày đăng ký: 07/02/2011
    Số bài: 1099
    CPP: 1316

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  IceFox on 2/6/2011, 3:36 pm

    Ý! Trời nóng ăn mấy cái nềy phải có đốc tờ thanh... haha

    taikon96
    CPMember
    CPMember

    IE PhpBB3
    Ngày đăng ký: 24/02/2011
    Số bài: 80
    CPP: 10

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  taikon96 on 2/6/2011, 3:38 pm

    Hôm nay EA đổi chủ để Good good

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1749
    CPP: 3354
    Châm ngôn sống: :D

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 3:41 pm

    Chả giò là món mình yêu thích nhất đó măm măm.

    Bỏ.Rơi[...]
    CPMember
    CPMember

    Firefox PhpBB3
    Ngày đăng ký: 27/02/2011
    Số bài: 453
    CPP: 459

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Bỏ.Rơi[...] on 2/6/2011, 4:07 pm

    tự nhiên nhìn mấy cái chả giò lại thấy đói khóc

      Hôm nay: 24/5/2015, 3:58 pm