CHINH PHỤC

diendan.chinhphuc.info

Latest topics

» [Code] Thanh Nav đơn giản
by bucnong1 Today at 8:10 am

» [Help] Xin thanh nav của congdongwar3.com
by subin217 Today at 7:55 am

» [Code] Shop Auto chọn nhiều mặt hàng[✔]
by banhuy52 Yesterday at 10:05 pm

» [help] logo for forum
by kienduc_2000 Yesterday at 8:17 pm

» [Help] Giúp design dùm em một cái logo
by Mr.Lickul Yesterday at 8:17 pm

» Làm sao được topic icon
by ngochan Yesterday at 8:05 pm

» [Help] Lấy direct links từ idrive
by nghiahungdn2000 Yesterday at 3:21 pm

» [Help] Lấy thông tin từ profile của mình
by nguyenthehuy Yesterday at 2:04 pm

» Rip skin này giùm mình ạ
by ligerv Yesterday at 11:39 am

» [TUT] Tạo thanh SideBar bên phải cho mọi skin[✔]
by duykoitt Yesterday at 9:56 am

» làm cách nào để thu hút thành viên vào 4r mình[✔]
by ligerv 29/7/2014, 11:47 pm

» [Help] Js đổi background theo cách chọn profile
by anhdausai 29/7/2014, 9:54 pm

» trang web tặng bạn...![✔]
by subin217 29/7/2014, 6:21 pm

» [help] Sửa css bảng login thò thụt
by nguyenthehuy 29/7/2014, 1:54 pm

» Giúp dùm e chèn cột bên phải[✔]
by ngochan 29/7/2014, 11:58 am

» [THẮC MẮC] Làm sao để có đổi logo chữ kí
by thienthansuori 29/7/2014, 10:02 am

» [Hepl] shop linh thú[✔]
by nghiahungdn2000 28/7/2014, 9:47 pm

» [Code] Tạo thanh level chủng tộc cho phpbb2
by thienthansuori 28/7/2014, 7:51 pm

» Giúp sửa màu của thanh menu trên cùng diễn đàn
by subin217 28/7/2014, 7:21 pm

» Cho hỏi "Xem hướng dẫn về quyền hạn của người điều hành " trong view topic body là code gì[✔]
by ngochan 28/7/2014, 5:55 pm

» Báo cáo lạm dụng[✔]
by BTV2 28/7/2014, 4:32 pm

» [Hefp] Cần bạn nào giúp tạo chuyen mục[✔]
by anhdausai 28/7/2014, 1:52 am

» [Help] giúp em 1 một ảnh bìa[✔]
by ngonnencoem 27/7/2014, 11:49 pm

» [Giúp] về JS pop-up profile[✔]
by DJen 27/7/2014, 9:33 pm

» [Thắc mắc] Làm sao chỉnh lại dòng chữ sau[✔]
by subin217 27/7/2014, 6:23 pm

Poll

Mức độ hài lòng khi thắc mắc ở CP (Đến thời điểm hiện tại - Một * là ít hài lòng nhất và năm * là rất hài lòng)
22% 22% [ 36 ]
6% 6% [ 9 ]
17% 17% [ 28 ]
15% 15% [ 24 ]
40% 40% [ 64 ]

Tổng số bầu chọn : 161

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Share

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1748
    CPP: 3350
    Châm ngôn sống: :D

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 2:29 pm

    VẬT LIỆU – THỰC HÀNH



    1. Cho 100 cái.



    - 150g nạc tôm băm.
    - 150g nạc cua rỉa nhỏ.
    - 1kg nạc dăm heo băm nhỏ.
    - 800g cà rốt cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g khoai môn cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g hành tây xắt sợi nhỏ.
    - 90g bún Tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra vẩy ráo, cắt khúc ngắn.
    - 100g nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, băm nhuyễn.
    - Nêm với: 80g đường + 10g tiêu bột + 80g nước mắm ngon. Trộn đều tất cả cho thật kỹ.
    - Bánh tráng mỏng chuyên dùng gói chả giò có đường kính khoảng 20cm vừa đủ cuốn.

    2. Hỗn hợp nước để làm ướt bánh tráng:


    - 1,5 lít nước nóng + 1,5 muỗng súp đường + 1 muỗng súp giấm +
    nước màu vừa đủ cho hỗn hợp có hơi ngã sang màu vàng. Hỗn hợp đường giấm
    sẽ làm chả giò giòn lâu. Nước nóng sẽ làm bánh tráng dẻo.
    - Dùng một khăn dày sạch để lót trên khay mâm và đặt bánh tráng lên khi cuốn.
    - Làm ướt từng bánh tráng và dùng muỗng để lường một lượng
    nhân nhất định cho mỗi cuốn. Cho nhân vào giữa đầu bánh, trải dài ra
    khoảng 5 - 6cm. gấp hai cạnh bánh thừa vào rồi cuốn tròn chắc tay. Đừng
    cuốn chả giò lớn quá, bánh sẽ khó chín bên trong mà bên ngoài đã bị
    cháy. Dùng loại bánh tráng có đường kính nhất định sẽ giúp bạn cuốn
    những cuốn chả giò đều nhau với đường kính khoảng 2,5cm dài 5 - 6cm với 2
    hay 3 lần bánh gói bên ngoài
    - Chuẩn bị chảo nhiều dầu, lượng dầu phải ngập cuốn chả giò khi bỏ vào, vá vợt, giấy thấm.
    - Để dầu nóng, chiên chả giò vàng giòn. Chiên chả giò là
    khâu rất giới hạn truyền đạt hàm thụ: Bạn phải canh lửa cho dầu sôi ở độ
    nóng vừa phải sao cho cuốn chả giò khi chín bên trong thì bên ngoài
    phải vàng giòn. Chiên xong, vớt ra để lên lớp giấy thấm mỏng cho ráo
    dầu.




    3. Phụ gia ăn kèm:



    - Rau xà lách, rau thơm các loại… lặt rửa sạch, ngâm qua thuốc tím, rau muống chẻ.
    - Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường pha vừa miệng.
    -Tỏi ớt tươi cắt lát, ngâm giấm đường. Bún tươi.



    4. Pha nước mắm:



    Tùy chất luợng nước mắm đang có, thông thường pha 1 phần nước mắm +
    3 phần nước lọc với một lượng đường nhất định cho có vị ngọt nhẹ rồi
    mới thêm giấm hoặc chanh vào từ từ cho đến khi có thêm vị chua. Cho thêm
    tỏi ớt băm tuỳ khẩu vị.



    5. Ăn chả giò theo cách của người nước ngoài



    Nếu ăn chả giò theo cách của người nước ngoài thì cuốn lớn nhỏ tùy
    yêu cầu và nêm cho vừa miệng chứ không chấm nước mắm và ăn kèm các loại
    rau, đồ chua.





    Sau đây là các hình ảnh cách làm chả giò


    Nhân làm bánh








    Bỏ nhân vào bánh tráng








    Gấp hai đầu lại


    Cuộn lại


    Hoàn tất một cuộn


    Nhiều cuộn



    Bỏ vào chiên




    Thành quả lao động




    Mam mam




    Cẩm Tuyết (chuyên viên gia chánh) / Người viễn xứ

    Nguồn:
    Code:
    http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=2950&Itemid=431

    IceFox
    CPPurpleMember
    CPPurpleMember

    Firefox PunBB
    Ngày đăng ký: 07/02/2011
    Số bài: 1097
    CPP: 1314

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  IceFox on 2/6/2011, 3:36 pm

    Ý! Trời nóng ăn mấy cái nềy phải có đốc tờ thanh... haha

    taikon96
    CPMember
    CPMember

    IE PhpBB3
    Ngày đăng ký: 24/02/2011
    Số bài: 80
    CPP: 10

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  taikon96 on 2/6/2011, 3:38 pm

    Hôm nay EA đổi chủ để Good good

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1748
    CPP: 3350
    Châm ngôn sống: :D

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 3:41 pm

    Chả giò là món mình yêu thích nhất đó măm măm.

    Bỏ.Rơi[...]
    CPMember
    CPMember

    Firefox PhpBB3
    Ngày đăng ký: 27/02/2011
    Số bài: 453
    CPP: 459

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Bỏ.Rơi[...] on 2/6/2011, 4:07 pm

    tự nhiên nhìn mấy cái chả giò lại thấy đói khóc

      Hôm nay: 31/7/2014, 8:18 am