CHINH PHỤC

diendan.chinhphuc.info

Latest topics

» Giới thiệu diễn đàn HuyVip783
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 1:52 pm

» Giới thiệu diễn đàn HuyVip83
by Chúa Tể Địa Ngục Today at 1:47 pm

» View topic body mất thanh bên trái[✔]
by anhduyks1 Yesterday at 8:58 pm

» Học rip skin forumvi[✔]
by Larva Yesterday at 4:32 pm

» [code] trang trí trung thu
by anhdausai Yesterday at 1:31 pm

» giúp mình cái .css() của js[✔]
by DJen Yesterday at 12:49 pm

» [Help] Rip topics_blog_box[✔]
by sican73 Yesterday at 12:36 pm

» [Thắc mắc] Xóa hộ em chữ này[✔]
by subin217 Yesterday at 11:55 am

» giúp rip trang này[✔]
by anhcodon 30/8/2014, 11:13 am

» [Share] Viewtopic_body có thanh level Gunny[✔]
by subin217 29/8/2014, 2:00 pm

» Khung bài viết bị lỗi[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 29/8/2014, 12:29 pm

» Xin chào Chinhpphuc.info [✔]
by anhoang_qn 29/8/2014, 12:09 pm

» Thay đường dẫn xem hướng dẫn về quyền hạn của người điều hành[✔]
by huynhmui 27/8/2014, 8:04 pm

» Xin chức năng phóng to ảnh như buonthungpro[✔]
by huynhmui 27/8/2014, 1:20 pm

» Chào tất cả mọi người :X[✔]
by An Nguyễn 26/8/2014, 3:09 pm

» Giúp e tý một tý về wap[~]
by SBJ_Mater Yi 26/8/2014, 1:03 pm

» thắc mắc về vấn đề trang chủ vào forum[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 26/8/2014, 12:44 pm

» [Share] Skin Trà Sữa Full Ver 1[✔]
by anhdausai 25/8/2014, 9:16 pm

» Làm sao để tất thanh đen này[✔]
by BTV2 24/8/2014, 2:18 pm

» Cho mình hỏi làm thế nào để đưa video SV Picasa vào bài viết Forum[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 24/8/2014, 11:23 am

» Thay tên miền cho forumotion ?[✔]
by Chúa Tể Địa Ngục 24/8/2014, 11:03 am

» Thanh lý forum phiên bản punbb[✔]
by anhdausai 23/8/2014, 3:14 pm

» Hướng dẫn add domain cf vào forumotion[✔]
by duykoitt 23/8/2014, 2:05 pm

» Xin last giống vbb
by BTV2 22/8/2014, 10:46 pm

» [Thắc mắc] làm màu cho thanh thời gian trong viewtopic[✔]
by Trúc Sơn 22/8/2014, 10:12 pm

Top posting users this week

Poll

Mức độ hài lòng khi thắc mắc ở CP (Đến thời điểm hiện tại - Một * là ít hài lòng nhất và năm * là rất hài lòng)
22% 22% [ 36 ]
6% 6% [ 9 ]
17% 17% [ 28 ]
16% 16% [ 26 ]
39% 39% [ 64 ]

Tổng số bầu chọn : 163

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Share

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1748
    CPP: 3350
    Châm ngôn sống: :D

    Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 2:29 pm

    VẬT LIỆU – THỰC HÀNH



    1. Cho 100 cái.



    - 150g nạc tôm băm.
    - 150g nạc cua rỉa nhỏ.
    - 1kg nạc dăm heo băm nhỏ.
    - 800g cà rốt cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g khoai môn cắt sợi thật nhỏ.
    - 400g hành tây xắt sợi nhỏ.
    - 90g bún Tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra vẩy ráo, cắt khúc ngắn.
    - 100g nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, băm nhuyễn.
    - Nêm với: 80g đường + 10g tiêu bột + 80g nước mắm ngon. Trộn đều tất cả cho thật kỹ.
    - Bánh tráng mỏng chuyên dùng gói chả giò có đường kính khoảng 20cm vừa đủ cuốn.

    2. Hỗn hợp nước để làm ướt bánh tráng:


    - 1,5 lít nước nóng + 1,5 muỗng súp đường + 1 muỗng súp giấm +
    nước màu vừa đủ cho hỗn hợp có hơi ngã sang màu vàng. Hỗn hợp đường giấm
    sẽ làm chả giò giòn lâu. Nước nóng sẽ làm bánh tráng dẻo.
    - Dùng một khăn dày sạch để lót trên khay mâm và đặt bánh tráng lên khi cuốn.
    - Làm ướt từng bánh tráng và dùng muỗng để lường một lượng
    nhân nhất định cho mỗi cuốn. Cho nhân vào giữa đầu bánh, trải dài ra
    khoảng 5 - 6cm. gấp hai cạnh bánh thừa vào rồi cuốn tròn chắc tay. Đừng
    cuốn chả giò lớn quá, bánh sẽ khó chín bên trong mà bên ngoài đã bị
    cháy. Dùng loại bánh tráng có đường kính nhất định sẽ giúp bạn cuốn
    những cuốn chả giò đều nhau với đường kính khoảng 2,5cm dài 5 - 6cm với 2
    hay 3 lần bánh gói bên ngoài
    - Chuẩn bị chảo nhiều dầu, lượng dầu phải ngập cuốn chả giò khi bỏ vào, vá vợt, giấy thấm.
    - Để dầu nóng, chiên chả giò vàng giòn. Chiên chả giò là
    khâu rất giới hạn truyền đạt hàm thụ: Bạn phải canh lửa cho dầu sôi ở độ
    nóng vừa phải sao cho cuốn chả giò khi chín bên trong thì bên ngoài
    phải vàng giòn. Chiên xong, vớt ra để lên lớp giấy thấm mỏng cho ráo
    dầu.




    3. Phụ gia ăn kèm:



    - Rau xà lách, rau thơm các loại… lặt rửa sạch, ngâm qua thuốc tím, rau muống chẻ.
    - Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh… cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm đường pha vừa miệng.
    -Tỏi ớt tươi cắt lát, ngâm giấm đường. Bún tươi.



    4. Pha nước mắm:



    Tùy chất luợng nước mắm đang có, thông thường pha 1 phần nước mắm +
    3 phần nước lọc với một lượng đường nhất định cho có vị ngọt nhẹ rồi
    mới thêm giấm hoặc chanh vào từ từ cho đến khi có thêm vị chua. Cho thêm
    tỏi ớt băm tuỳ khẩu vị.



    5. Ăn chả giò theo cách của người nước ngoài



    Nếu ăn chả giò theo cách của người nước ngoài thì cuốn lớn nhỏ tùy
    yêu cầu và nêm cho vừa miệng chứ không chấm nước mắm và ăn kèm các loại
    rau, đồ chua.





    Sau đây là các hình ảnh cách làm chả giò


    Nhân làm bánh








    Bỏ nhân vào bánh tráng








    Gấp hai đầu lại


    Cuộn lại


    Hoàn tất một cuộn


    Nhiều cuộn



    Bỏ vào chiên




    Thành quả lao động




    Mam mam



    Cẩm Tuyết (chuyên viên gia chánh) / Người viễn xứ

    Nguồn:
    Code:
    http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=2950&Itemid=431

    IceFox
    CPPurpleMember
    CPPurpleMember

    Firefox PunBB
    Ngày đăng ký: 07/02/2011
    Số bài: 1099
    CPP: 1316

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  IceFox on 2/6/2011, 3:36 pm

    Ý! Trời nóng ăn mấy cái nềy phải có đốc tờ thanh... haha

    taikon96
    CPMember
    CPMember

    IE PhpBB3
    Ngày đăng ký: 24/02/2011
    Số bài: 80
    CPP: 10

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  taikon96 on 2/6/2011, 3:38 pm

    Hôm nay EA đổi chủ để Good good

    Eagle8x
    CPAdministrator
    CPAdministrator

    Firefox Invision
    Ngày đăng ký: 14/08/2010
    Số bài: 1748
    CPP: 3350
    Châm ngôn sống: :D

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Eagle8x on 2/6/2011, 3:41 pm

    Chả giò là món mình yêu thích nhất đó măm măm.

    Bỏ.Rơi[...]
    CPMember
    CPMember

    Firefox PhpBB3
    Ngày đăng ký: 27/02/2011
    Số bài: 453
    CPP: 459

    Re: Chả giò ngon ngon giòn giòn

    Bài gửi  Bỏ.Rơi[...] on 2/6/2011, 4:07 pm

    tự nhiên nhìn mấy cái chả giò lại thấy đói khóc

      Hôm nay: 1/9/2014, 2:27 pm